Tankefull fredag 45

(Wise words should be shared, and I share mine from the web) 

Tankefull fredag 44

(Wise words should be shared, and I share mine from the web) 

Så hvordan går det..

..med paleo light- måneden min?

Joda, etter enn så lenge 12 dager har jeg lært en hel masse.

Jeg har lagd steinalderbrød, der jeg byttet ut mandler med hasselnøtter, og olje med ekte meierismør. 

Jeg har laget vegetarwok med risnudler (og "syndet" med litt soyasaus").

Deilig smoothie av avokado, banan, kokosmelk, honning, blåbær og kanel.

Yummi wok med blant annet rødkål og bacon,

og jeg har lagd en ovnsrett av torsk, med egg på toppen. 

Snacks abstinensene er stooore, så jeg har gumlet mye nøtter, gulrøtter (som jeg gjør ellers også), og jeg forsøkte meg på å lage søtpotetgull. Det ble sprøtt i kantene, mykt i midten, og noe så utrolig kvalmende søtt.. Ble ikke overvettes glad for oljelukten som hang som en tung, fet sky i leiligheten etterpå heller, så det tror jeg neppe at jeg gjør igjen. 

Jeg har til og meg klart å feire bursdagen min uten å spise en eneste kakebit eller annet som ikke er lov, og det må jeg si også var takket være flotte familie og venner som respekterer at jeg har denne måneden. Jeg hadde litt smått på lurt til de besøkende, men spiste ingenting av det selv. Familien lagde en diger salat, og stekte opp kyllingvinger som lå i ikke-paleo delen av fryseren. Selv hadde jeg kidneybønner i salaten så jeg fikk i meg proteinene, noe jeg bruker som ikke ligger under paleo. 

Jeg har også lagd hjemmelaget salsa, is av frossen banan, kokosmelk og kakaopulver, og hjemmelaget guacamole som jeg har brukt som pålegg sammen med egg og grønnsaker. 

Om jeg har merket noen helsemessig endring? 

Dessverre.. Ingen what so ever faktisk, så jeg tar nok denne måneden med meg som ren lærdom, men kommer ikke til å ha dette som livsstil når måneden er omme. Jeg kommer til å fortsette med å forvelle grønnsaker og ha i fryseren så jeg kutter ned på poseretter og annet halv- og helfabrikata, og jeg skal fortsette å lese meg opp om mat og næring. Jeg er nok mer en kvasiveggis enn en ren paleoperson, for jeg liker bønner og linser bedre enn jeg liker kjøtt, og jeg er altfor glad i ris, pasta og oster til å slutte helt. Men! Jeg skal fortsette på en så sunn og god vei som jeg bare klarer, og fortsette med å holde meg ganske så greit unna sukker og hvete. 

Imens tråkker jeg videre i min paleo-light måned og lærer enda mer :)

Jeg har kjøpt denne boken som skal brukes masse både nå og når måneden er omme, 

..og jeg må innrømme at jeg har dette på ønskelisten til jul.. ;)

Se også:

Huldra går paleo-light en måned- del 1

Huldra går paleo-light en måned- del 2 

Huldra går Paleo- light en måned- del 2

En del av helsen, er viljen til å bli frisk.

Kilde: Ukjent

Det skal ikke skorte på viljen, så jeg prøver med de midlene jeg har. 

Deilige drikker denne måneden, med hovedvekt på rent vann. Noe går i maten også, og jeg har funnet ut at kefir er dig i blomkålsuppe. Sodavann er tillatt, og da lurer jeg på om Farris eller bris går inn under det? Vin er litt bob-bob, men jeg niholder på denne vinen som er lav på histaminer og garvesyre. Den gjør ingen harme what so ever, så da blir den.

Dette er ikke paleo, men min erstatning for alt kjøttet jeg ikke spiser. Av dette kan man nemlig lage kjøttboller uten kjøtt. Wee! Bildet av de lekre bollene i collagen er lånt fra årets matblogger 2014, som var veganmisjonen. Der er det mye sunt og godt jeg har siklet på og har lyst til å lage.

Ellers har jeg disse sakene i skapet som det kan bli mye godt ut av i denne måneden. Jeg har planer om å lage hjemmelaget salsa, vegisterboller må prøves, og kanskje jeg prøver meg på falafel, tahini, og baba ganoush. Det er mulig jeg må prøve meg på det som ser ut som verdens beste sjokoladekake også. Oh..! Det kommer til å bli noen wokretter, jeg skal spise litt bacon sammen med egg, lage supper, og det blir noen smoothies (ja jeg ønsker meg en ordentlig god smoothiesmaskin oh lovely familymembers!). Cottage cheese spiser jeg allerede mye av sammen med frukt, grønnsaker eller bær så den skal jeg holde godt på siden det også er Paleo. I hvertfall i følge appen Paleo Food, som er mitt utgangspunkt. Jeg har lenge vært en kvasiveggis som spiser svært så lite kjøtt foruten kylling og litt fisk, så kanskje jeg finner meg selv mer og mer i løpet av denne måneden? 

Jeg gleder meg virkelig til å finne det ut :)

Se del 1. av dette blogginnlegget her.

Jeg anbefaler bloggen Paleoliv om du ønsker å lære hva ordentlig Paleo handler om.

Steinalderbrødet står i ovnen akkurat nuh! :D

Alle bilder foruten de i den siste collagen er lånt fra det store verdensvevet, og innlegget er på ingen måte sponset. 

Huldra går Paleo-light en måned- del 1

Alle dyr vet hva som er sunt for dem - unntatt mennesket.

Plinius d.e.

Rent kjøtt av alle slags dyr, egg og (spiselig) sopp er Paleo- gull.

Alt av urter og naturlig krydder er topp. 

Ja takk til stort sett alt av grønnsaker (foruten belgfrukter og poteter), og det meste av frukt i moderate mengder er flott. Tommelfinger- regelen for frukt er en dagsrasjon, men man kan spise så mye grønnsaker man ønsker. 

Frø og nøtter er også toppers, men også dette i moderate mengder. Kort sagt skal kjøtt, egg og grønnsaker stå høyest på toppen av næringspyramiden i Paleo.

Hvorfor nettopp jeg går Paleo-light?

Fordi en venninne av meg utfordret en gjeng av oss med kroniske smerter og energiløshet til å teste det ut i 30 dager. Det kan ikke være annet enn sunt å ta en måned med en real bevisstgjøring av hva man putter i seg, og det sies at en del av det vi spiser bidrar til betennelser i kroppen. Om det stemmer eller ei skal ikke jeg si noe fra eller til, men med både ME (Myalgisk Encefalopati) og FM (Fibromyalgi), ser jeg ihvertfall ingen grunn til å ikke prøve. Tenk om det kan hjelpe bare bittelitt på? Tenk om.. Jeg håper også denne måneden kan føre til at jeg klarer å fortsette med et kritisk matblikk da måneden er over. Vi heier hverandre i gang via en FB-side, og inspirerer med å dele det vi lager. Jeg er da såvisst ikke alene om dette, og sier et stort takk til den flotte gjengen som er med :D

Jeg skal ut av komfortsonen med hel-og halvfabrikata, og frem med et strikt blikk på hva jeg putter i meg. Er du klar over hvor mye tilsetningsstoffer, og ikke minst sukker det er i det meste? Ta en nærmere titt på innholdsfortegnelsen på det du vanligvis handler, så ser du. Selv om coctaileffekten tilsynelatende skal ha en liten effekt i norge, tenker jeg det er greit å være litt bevisst. Ikke engang en posesuppe får slippe igjennom nåløyet denne måneden, for her skal alt lages fra bunn av. 

Jeg kaller min versjon light fordi ekte Paleo helst skal være økologisk, og jeg må være realistisk og nøye meg med det jeg finner på nærbutikken og som passer lommeboken min. Joda, det blir en tur på Meny, men for meg er det som å ta en tur til Sverige. Det er ikke dagligdags å komme seg dit, selv om det ikke er langt unna. Jeg spiser heller ikke mye kjøtt, og tilfører bønner, kikerter og ris på min meny. Man kan nemlig lage deilige kjøttboller av sånt, som selvfølgelig er kjøttfrie :) For noen år siden tok jeg en matintoleransetest som viste at jeg var fullstendig intolerant for både plommen og hviten i egg, og jeg skulle være forsiktig med mandler. Det har jeg vært de siste fem årene, så nå skal både egg og mandler testes ut.

 

Bort med stivelse som pasta, spaghetti og poteter, og bort med snop og snacks. Ingen potetgull eller ostepop på en hel måned blir beinhardt, men det er ingen grunn til å jukse, for jeg gjør det jo kun for min egen kropp sin del. Jeg finner garantert på noe annet sunt å spise som erstatning, så her skal det lages søtpotetgull, og en egen versjon av kikertsnack (ikke paleo, men jeg har det på min light-liste). Bort med sukker og søtningsstoffer, og inn med naturlige søtningsstoffer som stevia, kokossukker, ren honning og fiken. 

Melkeprodukter annet enn Cottage Cheese, Kefir og ekte meierismør må vike banen (ifølge appen Paleo Food som jeg tar utgangspunkt i), og det må alle kornprodukter også. Skal man bake bruker man nøtter og frø, så dette blir spennende. Jeg må jo bare prøve Paleo pepperkaker og sjokoksmakroner, og jeg gleder meg stort til å lage denne kakaoen. Dette steinalderbrødet gleder jeg meg vilt til å sette tennene i, og kanskje jeg lager dette smørepålegget? Det brødet må jo være himmelsk med kun grønnsaker på også. 

Det er mye man ikke skal spise, men jammen meg er det mye godt man kan lage også. Min utfordring er den energien jeg ikke har, så det må ikke bli lange tiden på kjøkkenet. Jeg har tidvis ikke annen energi enn til å slenge en poserett i stekepannen eller en pizza i ovnen, så derfor har jeg i rolig tempo forvellet grønnsaker og sopp, og stekt opp kylling i biter i forberedelsesperioden og stappet i fryseren. Oh yes, jeg er klar- og i gang. 1. november var nemlig startdatoen :D

Vil du lære mer om hva Paleo er?

Alle bilder er lånt fra det store verdensvevet, og innlegget er på ingen måte sponset.